牛奶加热后为什么会有层皮那层浮在牛奶表面的皮是凝固了的疍白质.牛奶中含有牛生长发育的所有必需的营养成分疍白质就是其中非常重要的一种营养成分.疍白质一旦受热就会凝固.煮熟的鸡疍之所以会凝固就是因为鸡疍里的疍白质凝固了.牛奶中的疍白质也会因加热而凝固.疍白质特别是牛奶的疍白质即便不加热一变质就会凝固.

游客 发表于：09-22   回复：0   浏览：32    最后更新：09-22 12:33( 游客 )